Muffin salgado com legumes escondidos para crianças

TEMPO DE PREPARO 41

PRATO Lanche

CULINÁRIA Culinária Saudável

Servings 8 unidades

Calories 950 kcal

Ingredientes

1 xícara cenoura ralada bem fininha
0.5 xícara abobrinha ralada espremida para retirar excesso de água
2 unidade ovos
0.5 xícara leite pode ser desnatado ou vegetal
1 xícara farinha de aveia pode usar aveia em flocos finos batida no liquidificador
0.25 xícara queijo parmesão ralado de preferência fresco
2 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de chá fermento químico em pó
0.5 colher de chá sal ou a gosto

Utensílios

1 forma para muffin com 8 cavidades
1 tigela grande
1 ralador de legumes
1 colher de sopa

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 °C e unte a forma de muffin.
Em uma tigela grande, misture a cenoura ralada, abobrinha ralada, ovos, leite e azeite até ficar homogêneo.
Adicione a farinha de aveia, parmesão ralado e sal; misture suavemente até incorporar.
Por último, coloque o fermento químico e misture delicadamente.
Distribua a massa nas cavidades da forma, preenchendo 3/4 de cada uma.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até os muffins dourarem e passarem no teste do palito.
Espere amornar para desenformar. Sirva morno ou frio.

⭐ Dica Extra

Os muffins salgados com legumes escondidos ganharam espaço como solução prática e nutritiva para o lanche das crianças – e o melhor: funcionam até para quem torce o nariz para verduras. Essa receita é versátil, aceita diferentes legumes e agrada até mesmo no café da manhã ou em lancheiras escolares.

Substituições espertas e truques fáceis

Não encontrou abobrinha? Use espinafre picado ou milho verde para variar a cor e o sabor. A farinha de aveia pode ser substituída por farinha de trigo integral, tornando os muffins ainda mais ricos em fibras. Para crianças com restrição à lactose, troque o leite e o queijo por versões vegetais sem alterar o resultado.

Textura irresistível e preparo prático

Ralinhos finos são o segredo: use o lado fino do ralador para que cenoura e abobrinha "sumam" na massa, garantindo um resultado úmido, sem pedaços grandes. Misture o fermento delicadamente para que os muffins cresçam leves e fofinhos. Ao retirar o excesso de água da abobrinha, evite que a massa fique pesada.

Sirva, varie e surpreenda

Estes muffins ficam deliciosos servidos com um iogurte natural, geleia salgada ou até mesmo requeijão. Aproveite para adicionar ervas frescas picadas, como cheiro-verde ou orégano. Varie os legumes conforme a estação – beterraba e mandioquinha também funcionam bem. Eles duram até três dias na geladeira e podem ser congelados, tornando-se aliados na rotina!